佛教中有福报、福德、福慧。节约粮食是惜福的一种方式。
修行的人，环境愈是艰苦，道心愈是坚固。民国高僧虚云老和尚，便是如此。
云居山冬天气候很冷。藏在地窖里的红薯皮都发黑了，煮熟后吃起来很苦。小和尚们吃到了又苦又涩的红薯皮，便拣出来放在桌边上。虚云老和尚看到时默不作声，等小和尚吃过饭后，老人家一声不响地把那些红薯皮捡起来都吃掉了。事后，小和尚问他说：“您老人家都这么大年纪了，而那些红薯皮好苦啊！你怎么还吃得下去呢？”“这是粮食啊！只可以吃，不可以糟蹋呀。你们要惜福啊！你们现在能遇到佛法，到我这里来修行，可能是过去世栽培了一点福报。但是你们若不惜福，把福报享尽了，就会变成一个没有福报的人。——虚云老和尚